Ray Janson sendiri telah berkiprah di industri kuliner selama lebih dari 15 tahun. Lulusan Le Cordon Bleu Paris ini memiliki pengalaman bekerja di sejumlah dapur ternama di Prancis, Australia, dan Denmark, termasuk L’Atelier de Joël Robuchon St. Germain di Paris, Quay di Sydney, serta Noma dan Kadeau di Copenhagen.
Di Indonesia, Ray dikenal sebagai chef, restaurateur, dan entrepreneur. Ia merupakan pemilik SEBA Blok M, Japanese izakaya and sake bar, serta aktif melalui Ray Janson Radio, podcast yang membahas berbagai cerita dan figur di industri food and beverage Indonesia.
Menurut Ray, kolaborasi dengan JIWA Group memberikan tantangan baru karena harus menerjemahkan inspirasi Japanese food ke dalam produk yang tetap familiar bagi konsumen.
“Kolaborasi dengan JIWA Group menjadi satu pengalaman yang membawa challenge baru bagi saya. Toast Janji Jiwa telah dikenal luas dan menjadi favorit banyak orang. Tantangannya bukan hanya bagaimana membawa inspirasi Japanese food ke dalam format yang tetap approachable, familiar, dan easy-to-enjoy untuk masyarakat Indonesia, tetapi juga bagaimana menjaga kualitas dan karakter produk agar tetap konsisten ke depannya,” ungkap Ray.
Eksplorasi tersebut pun diwujudkan melalui dua signature toast, yakni Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast.
Dikatakan Chef Ray, Goma Chicken Toast menggunakan toasted bread dengan ayam crispy bercita rasa pedas, kol segar, mayones creamy, saus wijen gurih, dan bawang putih goreng aromatik. Perpaduan tersebut memberikan kombinasi rasa gurih, pedas, dan tekstur renyah dengan sentuhan wijen serta fried garlic.
"Sementara itu, Menchi Beef Katsu Toast menggunakan toasted bread dengan crispy beef menchi katsu, kol segar, mayones mustard creamy, serta saus Japanese-style dengan karakter rasa manis dan gurih," terang Chef Ray.
Kedua menu tersebut menggunakan pilihan protein berbeda, yakni ayam dan beef, sehingga konsumen dapat memilih sesuai selera. Billy mengatakan, produk tersebut telah melalui proses pencicipan dan persetujuan sebelum diperkenalkan kepada publik.
“Produk ini sudah dicoba sendiri, dan juga udah approve dari saya juga, alignment dengan Chef Ray,” ujar Billy.
Bagi Janji Jiwa dan Ray, dua menu tersebut menjadi cara untuk membawa elemen rasa Jepang ke dalam format yang lebih familiar. Alih-alih menghadirkan hidangan Jepang secara konvensional, “A Twist of Japan” menawarkan Japanese-inspired flavors melalui toast yang praktis untuk dinikmati dalam keseharian.
“Kami berharap A Twist of Japan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia, khususnya para penikmat toast Janji Jiwa. Kami ingin dua kreasi ini menjadi pilihan baru bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa yang familiar dengan pengalaman yang sedikit berbeda bersama Janji Jiwa,” tutup Billy.
Sebagai informasi, Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast tersedia secara terbatas di gerai Janji Jiwa terpilih mulai 23 September hingga 22 November 2026.
Baca Juga: Dari KSJ Locator hingga Low Sugar Drink, Ini Strategi JIWA Group di 2026
