Banyak orang terbiasa langsung mencuci buah setelah membelinya dari pasar atau supermarket. Tujuannya sederhana, yakni agar buah lebih bersih dan siap dimakan kapan saja. Sayangnya, kebiasaan ini bisa menjadi bumerang, Growthmates!
Mengutip dari laman Eating Well, para ahli mengungkap bahwa beberapa jenis buah justru lebih cepat berjamur dan membusuk jika dicuci sebelum disimpan. Karena itu, sebaiknya buah-buahan tertentu baru dicuci saat akan dikonsumsi agar kesegarannya dapat bertahan lebih lama.
Berikut jenis buah-buahan yang disarankan untuk tidak dicuci sebelum disimpan.
-
Buah Beri
Stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry merupakan buah yang memiliki tekstur berpori sehingga dapat menyerap air dengan cepat. Karena itu, buah-buahan ini sebaiknya disimpan tanpa dicuci terlebih dahulu.
"Keberadaan kelembapan tambahan menciptakan lingkungan yang ideal bagi pertumbuhan jamur dan membuat tekstur buah menjadi lebih cepat lunak. Bahkan, membilasnya sebentar saja dapat memangkas masa simpannya di lemari es hingga beberapa hari," ujar Amanda Orr, juru bicara Sunset Produce.
Baca Juga: Mau Jantung Sehat dan Panjang Umur? Yuk, Rutin Konsumsi 5 Buah Super Ini
Sebagai gantinya, stroberi, raspberry, dan blackberry disarankan disimpan dalam satu lapisan di dalam wadah yang dialasi tisu dapur dan ditutup secara longgar atau memiliki ventilasi, lalu diletakkan di dalam kulkas. Penyimpanan dalam satu lapisan membantu mencegah buah memar, sementara tisu dapur berfungsi menyerap kelembapan berlebih.
Blueberry diketahui sedikit lebih tahan dibandingkan jenis beri lainnya. Meski begitu, Amanda Orr tetap menyarankan agar buah ini disimpan dalam wadah yang dialasi tisu dapur untuk membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
-
Apel
Dibandingkan buah beri yang cenderung rapuh, apel memang dikenal lebih tahan lama. Namun, bukan berarti buah ini sebaiknya dicuci sebelum disimpan.
Menurut Amanda Orr, apel secara alami memiliki lapisan lilin pelindung pada kulitnya yang berfungsi menjaga kelembapan serta membantu buah tetap renyah.
"Mencuci apel sebelum disimpan dapat menghilangkan lapisan pelindung tersebut, sehingga buah lebih rentan mengering dan kualitasnya menurun lebih cepat," jelasnya.
Untuk menjaga kesegarannya, apel sebaiknya disimpan pada suhu ruangan jika akan dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan. Selain itu, hindari menyimpan apel berdekatan dengan buah lain. Pasalnya, apel yang matang menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat proses pematangan sekaligus pembusukan pada buah-buahan di sekitarnya.
-
Persik & Nectarine
Persik dan nektarin termasuk buah bertekstur lembut dengan kulit yang tipis dan sensitif sehingga perlu ditangani dengan hati-hati. Karena karakteristik tersebut, kedua buah ini tidak disarankan dicuci sebelum disimpan.
Stephanie Smith, pakar keamanan pangan konsumen sekaligus profesor ilmu pangan di Washington State University, mengatakan bahwa buah dan sayuran bertekstur lembut yang mudah rusak atau rentan ditumbuhi jamur sebaiknya disimpan dalam kondisi kering dan baru dicuci sesaat sebelum dikonsumsi.
Menurutnya, persik dan nektarin termasuk dalam kategori tersebut. "Nektarin dan persik memiliki kulit yang tipis dan lembut, sehingga kelembapan yang masuk dapat menembus permukaan kulit dan mempercepat pertumbuhan jamur serta proses pembusukan," jelas Smith.
Sebagai gantinya, biarkan persik dan nektarin matang terlebih dahulu pada suhu ruangan. Setelah matang, simpan di dalam kulkas dan cuci buah hanya saat akan disantap.
Baca Juga: Rutin Makan 5 Buah Ini Ternyata Ampuh Redakan Asam Lambung, Mau Coba?
-
Anggur
Anggur, terutama varietas berwarna merah dan ungu, terkadang terlihat berdebu atau memiliki lapisan putih seperti lilin pada permukaannya. Kondisi ini sering membuat banyak orang tergoda untuk langsung mencucinya sebelum disimpan.
Namun, Stephanie Smith menyarankan untuk tidak melakukannya. Ia menjelaskan bahwa lapisan putih tersebut bukanlah debu atau kotoran, melainkan lapisan alami yang disebut bloom. Lapisan ini berfungsi melindungi anggur dari serangga sekaligus membantu memperlambat proses pembusukan.
Mencuci anggur sebelum disimpan dapat menghilangkan lapisan pelindung tersebut, sama seperti yang terjadi pada apel. Akibatnya, buah menjadi lebih rentan rusak dan tidak bertahan lama. Karena itu, anggur sebaiknya dicuci sesaat sebelum dikonsumsi dan disimpan di dalam kulkas.
-
Ceri
Sama seperti buah beri, ceri juga tidak cocok disimpan dalam kondisi lembap. Menurut Smith, kelembapan yang menempel pada permukaan kulit ceri dapat mempercepat proses pembusukan.
Untuk menjaga kesegarannya lebih lama, ceri sebaiknya disimpan tanpa dicuci terlebih dahulu. Selain itu, biarkan tangkai ceri tetap menempel karena dapat membantu mempertahankan kualitas buah selama masa penyimpanan.
Agar lebih awet, simpan ceri di dalam kulkas dan cuci hanya saat buah siap untuk dikonsumsi.
Semoga bermanfaat!
