Sambut tahun kedua perjalanan kuliner melalui kampanye “Eropa Penuh Karakter.” Dewan Produk Susu Prancis (CNIEL) mempersembahkan sebuah inovasi yang merayakan pertemuan antara keju Prancis yang otentik dan cita rasa Indonesia yang kaya.
Kampanye tersebut menawarkan kesempatan unik bagi para penggemar kuliner di Indonesia untuk menjelajahi kombinasi rasa dari dua budaya yang berbeda.
“Kami sangat senang bisa melanjutkan kampanye di Indonesia untuk tahun yang kedua. Inisiatif ini bukan sekedar menikmati makanan, tapi juga memadukan dua budaya. Kami ingin memberikan inspirasi kepada komunitas kuliner lokal serta penggemar makanan mengenai fleksibilitas dan kekayaan keju Prancis ketika dipadukan dengan rasa rempah Indonesia yang kuat," kata François Robin, penulis Le Fromage pour les Nuls dan ahli keju terkenal.
Keju Prancis, dengan tradisi pembuatan yang mendalam adalah contoh perpaduan antara inovasi dan warisan budaya. Prancis dikenal dengan metode tradisional dalam menghasilkan keju berkualitas tinggi, didukung oleh kondisi iklim dan curah hujan yang ideal untuk produksi susu.
Baca Juga: 15 Menit Jadi! Yuk Intip Resep Praktis Nasi Goreng Saus Keju, Bisa Jadi Ide Bekal Sekolah Si Kecil
Dengan lebih dari 1.200 jenis keju dan 46 produk yang dilindungi PDO/PGI, Prancis menawarkan keragaman keju yang mencerminkan identitas budaya dan tradisi panjang.
Keju Prancis dibagi menjadi beberapa kategori berdasarkan proses produksinya, seperti keju lembut dengan kulit putih jamur seperti Brie dan Camembert, keju yang dipres tanpa dimasak seperti Raclette dan Reblochon, serta blue cheese dan keju lembut dengan kulit berkerut. Setiap jenis keju ini memiliki karakteristik yang unik, menampilkan asal-usul dan kekhasan daerahnya.
Menggabungkan keju Prancis dengan rempah-rempah khas Indonesia menciptakan hidangan yang mengesankan, di antaranya:
1. Raclette Meltdown Sandwich
Nikmati hidangan mewah di mana keju Raclette yang lembut dipadukan dengan roti panggang yang renyah, ditambah dengan kesegaran mentimun dan kombinasi telur dan tahu. Kerenyahan kerupuk beras menambah tekstur yang tak terduga, sementara kacang mete dan tauge memperkenalkan lapisan rasa earthy.
Baca Juga: Chef Muda Bali Siap Harumkan Nama Indonesia di Kejuaraan Internasional
Hidangan ini diakhiri dengan lapisan saus tamarin atau asam jawa yang berpadu nikmat dengan kunyit yang lembut, menciptakan simfoni rasa dan tekstur yang memanjakan indera.
2. Emmental Chicken Delight
Rasakan nikmatnya ayam suwir yang dibumbui dengan daun serai dan daun jeruk purut yang harum, ditambah dengan saus kacang yang lembut dan keju Emmental bersama kesegaran wortel dan mentimun.
Sentuhan akhir dari bawang goreng menambah kerenyahan, menciptakan keseimbangan harmoni antara rasa manis, pedas, dan tajam yang menari di lidah.
Baca Juga: Menguak Fakta soal Kandungan Gula dan Nutrisi dalam Susu UHT Anak
3. Comté Fried Rice
Kombinasi paduan apik hidangan khas kuliner Prancis dan Indonesia yang menampilkan ayam dan nasi yang lembut, ditumis dan dikombinasikan dengan rasa umami dari kecap manis.
Keju Comté yang diparut akan meleleh sempurna ke dalam hidangan sementara daun bawang segar memberikan kontras yang renyah dan aromatik, meningkatkan reinterpretasi makanan khas pinggir jalan ini menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
