Sekolah Barista di Singapura

Evani pun memutuskan untuk mempelajari lebih dalam tentang kopi dengan sekolah barista di Singapura. Hal itu dilakukannya lantaran tak menemukan racikan kopi seenak yang ditemuinya di Amerika saat sudah pulang ke Indonesia, meski menggunakan biji kopi yang sama. Terbesit dalam benaknya, mungkin cara mengolahnya yang berbeda.

Di sekolah barista, Evani menemukan fakta yang membuatnya semakin jatuh cinta dengan dunia kopi. Di sana, ia mengetahui bahwa kopi memiliki beragam rasa yang menakjubkan dan yakin bila bisa meracik kopi yang nikmat dari tangannya sendiri.

Namun, kebingungannya kembali muncul setelah ia mencoba meracik kopi dengan biji dari pasal lokal yang justru memberikan rasa berbeda. Sejak saat itulah, lulusan University of California Berkeley ini memutuskan meninggalkan pekerjaan lama demi mendalami dunia kopi lebih lanjut.

Bukan hanya sekolah barista di Singapura, Evani juga menambah ilmu dengan mengambil Roasting Class di San Francisco, dan mengambil sertifikasi Q-Grader dari SCAA di Amerika.

Baca Juga: Berawal Dari Hobi ‘Ngopi’, Ini Dia Sosok dan Perjalanan Karier Eunike Adelia Pendiri Kopitagram

Rintis Strada Coffee

Evani pun mulai merintis Strada Coffee di Semarang, Jawa Tengah, 2013 silam. Bukan hanya perintis, ia juga bertindak sebagai barista yang menyajikan kopi dengan kualitas terbaik untuk para penikmatnya. 

Lewat Strada Coffee, Evani menyajikan kopi terbaik Nusantara yang dipilihnya dari perkebunan kopi di Indonesia. Bukan hanya Strada, Evani kemudian merintis First Crack Coffee pada 2017 di Jakarta.

Bila Strada Coffee hadir untuk memperkenalkan kopi dengan kualitas tertinggi terutama bagi anak-anak muda, First Crack Coffee ditujukan untuk pasar yang lebih matang dan ingin mendapat pengetahuan lebih mengenai kopi dan membuat terobosan-terobosan baru.

Sajikan Kopi untuk Presiden Jokowi

Usaha Evani menggeluti dunia kopi, berbuah manis. Bukan hanya sukses mendirikan dua brand kedai kopi, Evani berhasil mengharumkan nama Indonesia di kancah Internasional. Saat mengambil sertifikasi di Amerika, ia berkesempatan menjadi perwakilan asia dalam ajang Barista Farmer di Brasil pada 2016 dan keluar sebagai juara pertama kategori cupping.

Talenta yang dimiliki Evani terdengar sampai telinga Presiden RI ke-7 Joko Widodo (Jokowi). Hingga ia diperkenankan menyajikan kopi terbaik Indonesia kepada mantan orang nomor satu itu saat masih menjabat. Bukan sekali, tapi dua kali.

Baca Juga: Mengenal Sosok Erma Rosa Ergandia, Pendiri Kopi Nu Sae: Secangkir Hal Baik untuk Banyak Orang 

Pada 2017, Evani berkesempatan menyajikan kopi Toraja dan Jawa saat bertandang langsung ke Istana Bogor, Jawa Barat. Kemudian, ia kembali meracik kopi hasil produknya sendiri untuk Presiden Jokowi dalam acara Festival Terampil di Jakarta pada 2019.

Di samping itu, Evani juga aktif dalam mengedukasi masyarakat tentang kopi melalui berbagai pelatihan dan workshop. Ia juga menjadi juri dalam kompetisi kopi nasional dan terus berkontribusi dalam meningkatkan kualitas kopi Indonesia melalui pelatihan dan pendampingan kepada petani dan barista.