Industri food and beverage (FnB) dikenal sebagai salah satu sektor bisnis yang dinamis sekaligus penuh tantangan.
Persaingan yang ketat hingga perubahan tren konsumen membuat para pelaku usaha harus mampu beradaptasi dengan cepat agar bisnis tetap bertahan dan berkembang.
Founder Meatguy Steakhouse, Dimas Ramadhan Pangestu, membagikan pandangannya mengenai dua aspek penting yang wajib menjadi perhatian para pebisnis FnB, yakni cashflow dan people atau sumber daya manusia.
Pria yang akrab disapa Dimas The Meat Guy itu menegaskan bahwa arus kas merupakan fondasi utama dalam menjalankan bisnis kuliner.
Menurutnya, banyak bisnis yang terlihat ramai dan sukses dari luar, namun sebenarnya menghadapi masalah keuangan karena pengelolaan cashflow yang kurang baik.
“Tips bisnis FnB dari gue. Yang pertama cashflow, kedua cashflow, ketiga cashflow. Cashflow dan HR,” papar Dimas, saat ditemui Olenka di Jakarta, belum lama ini.
Dimas memaparkan, memasuki tahun keempat perjalanan bisnisnya, Meatguy Steakhouse mulai fokus mengembangkan sistem internal, khususnya di bidang finansial dan pengelolaan sumber daya manusia.
Langkah tersebut, kata dia, dilakukan agar perusahaan memiliki fondasi yang kuat untuk terus berkembang di tengah kondisi industri yang terus berubah.
Baca Juga: Rahasia Daging Berkualitas ala Meatguy Steakhouse
“Karena di tahun keempat ini kita mendevelop suatu sistem yang dimana dari sisi finance kita, dari sisi cashflow itu kita harus jaga terus,” kata Dimas.
Tak hanya soal keuangan, Dimas juga menyoroti pentingnya membangun tim yang solid dan ekosistem kerja yang sehat.
Dimas pun menilai, investasi terhadap pengembangan karyawan menjadi salah satu faktor penting agar perusahaan mampu terus berinovasi dan bertahan menghadapi tantangan bisnis.
“Dan juga paling penting adalah people. People ini kita invest heavily di perkembangan mereka dan juga ekosistem perusahaan supaya kita maju sama-sama dan juga kita bisa berinovasi dan beradaptasi sama situasi yang ada di Indonesia saat ini,” jelasnya.
Bagi Dimas, keberhasilan bisnis FnB tidak hanya ditentukan oleh kualitas produk atau strategi pemasaran semata, tetapi juga bagaimana perusahaan mampu menjaga kestabilan finansial dan membangun sumber daya manusia yang berkembang bersama perusahaan.
“So, dua hal itu yang paling penting,” tutupnya.
Baca Juga: 5 Strategi Bangun Bisnis Kuliner, Mau Coba?
