The Apurva Kempinski Bali kembali menegaskan posisinya sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Asia Tenggara.
Resor bintang lima yang dikenal sebagai rumah bagi restoran-restoran unggulan di Bali ini sukses meraih empat penghargaan bergengsi dalam ajang kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik sepanjang Oktober 2025.
Penghargaan tersebut diraih di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Capaian ini semakin memperkokoh reputasi The Apurva Kempinski Bali sebagai mercusuar kemewahan dan keunggulan gastronomi di kawasan Asia Pasifik.
Keunggulan Kuliner Kelas Dunia
Salah satu sorotan utama datang dari I Wayan Nara Iswara, yang berhasil mengharumkan nama Indonesia di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025.
Prestasi ini menandai tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah keberhasilan I Kadek Sumiarta pada tahun sebelumnya.
Sumiarta sebelumnya bahkan melangkah hingga ke final global di Paris, meraih juara ketiga dan Special Sustainable Prize berkat kepiawaiannya menghormati produk lokal serta pengelolaan energi yang berkelanjutan.
Dalam kompetisi tahun ini, Nara memukau para juri dengan kreasi bebek ballotine yang disajikan bersama lobak, flan dua warna khas musim gugur, dan pommes dauphines berpadu jus kaya rasa.
Menu klasik yang terinspirasi dari warisan kuliner Escoffier ini ia interpretasikan ulang dengan sentuhan bahan-bahan lokal Vietnam, sebuah pendekatan yang memadukan kuliner haute Prancis dengan kekayaan terroir Asia Tenggara.
Selama persiapan kompetisi, Nara mendapatkan bimbingan dari jajaran koki terbaik di resor, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d'Or). Kolaborasi ini menjadi bukti kuat komitmen resor dalam menumbuhkan generasi baru chef berkelas dunia.
