The Apurva Kempinski Bali kembali menegaskan posisinya sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Asia Tenggara.
Resor bintang lima yang dikenal sebagai rumah bagi restoran-restoran unggulan di Bali ini sukses meraih empat penghargaan bergengsi dalam ajang kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik sepanjang Oktober 2025.
Penghargaan tersebut diraih di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Capaian ini semakin memperkokoh reputasi The Apurva Kempinski Bali sebagai mercusuar kemewahan dan keunggulan gastronomi di kawasan Asia Pasifik.
Keunggulan Kuliner Kelas Dunia
Salah satu sorotan utama datang dari I Wayan Nara Iswara, yang berhasil mengharumkan nama Indonesia di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025.
Prestasi ini menandai tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah keberhasilan I Kadek Sumiarta pada tahun sebelumnya.
Sumiarta sebelumnya bahkan melangkah hingga ke final global di Paris, meraih juara ketiga dan Special Sustainable Prize berkat kepiawaiannya menghormati produk lokal serta pengelolaan energi yang berkelanjutan.
Dalam kompetisi tahun ini, Nara memukau para juri dengan kreasi bebek ballotine yang disajikan bersama lobak, flan dua warna khas musim gugur, dan pommes dauphines berpadu jus kaya rasa.
Menu klasik yang terinspirasi dari warisan kuliner Escoffier ini ia interpretasikan ulang dengan sentuhan bahan-bahan lokal Vietnam, sebuah pendekatan yang memadukan kuliner haute Prancis dengan kekayaan terroir Asia Tenggara.
Selama persiapan kompetisi, Nara mendapatkan bimbingan dari jajaran koki terbaik di resor, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d'Or). Kolaborasi ini menjadi bukti kuat komitmen resor dalam menumbuhkan generasi baru chef berkelas dunia.
Tim Minuman Dominasi Ajang Nasional dan Regional
Tak hanya di bidang kuliner, tim minuman The Apurva Kempinski Bali juga mencatatkan prestasi gemilang.
Pada Indonesia Best Sommelier Competition 2025 yang digelar 20 Oktober 2025 di Jakarta, Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral berhasil meraih gelar Juara Pertama dan akan mewakili Indonesia di kompetisi Association de la Sommellerie Internationale (ASI) tingkat Asia Pasifik dan dunia.
Sementara itu, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club menempati posisi Juara Kedua, menandai keberhasilannya sebagai finalis nasional untuk tahun kedua berturut-turut.
Di sisi lain, I Wayan Edi Arista, juga dari Reef Beach Club, sukses menyabet Juara Kedua di ajang Campari Red Hands APAC 2025 yang digelar di Bali.
Ia memukau para juri dengan koktail khasnya berjudul 'Pusaka Americano', sebuah penghormatan terhadap warisan Majapahit dan kampanye resor 'Powerful Indonesia to the World'.
Kreasi ini menggabungkan elemen multi-sensori yang melibatkan kelima indra, mencerminkan filosofi keindahan dan kekuatan budaya Indonesia dalam bentuk modern.
Keberhasilan Edi membuka peluang kolaborasi dengan berbagai acara Campari Road Show di kawasan Asia Pasifik, memperluas eksposur talenta Indonesia di panggung internasional.
Dedikasi terhadap Keunggulan dan Pembinaan Talenta
General Manager The Apurva Kempinski Bali, Vincent Guironnet, mengatakan, rangkaian prestasi yang diraih tim The Apurva Kempinski Bali menjadi bukti nyata komitmen resor dalam mencetak generasi baru pemimpin perhotelan yang berkelas dunia.
“Kami sangat bangga dengan pencapaian luar biasa tim kami di kancah internasional,” ungkapnya.
Bagi Vincent, setiap penghargaan yang diraih timnya bukan sekadar simbol prestasi, tetapi cerminan dari visi jangka panjang The Apurva Kempinski Bali dalam membangun masa depan industri perhotelan.
“Keberhasilan ini mencerminkan komitmen kami dalam membina generasi pemimpin perhotelan berikutnya,” tuturnya dengan penuh keyakinan.
Ia pun percaya bahwa keunggulan tidak lahir dalam semalam, melainkan tumbuh dari lingkungan yang memberi ruang bagi kreativitas, dedikasi, dan pembelajaran tanpa henti.
Karena itu, The Apurva Kempinski Bali pun terus memperluas portofolio kulinernya, termasuk peluncuran Restoran Teppanyaki, yang akan bergabung dengan deretan restoran ikonik seperti Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun.
“Penghargaan ini menjadi bukti dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman. Kami juga menyampaikan apresiasi setinggi-tingginya kepada para mentor yang telah membimbing talenta-talenta berbakat ini menuju kesuksesan,” pungkasnya.
Baca Juga: Eksplorasi Spiritual dan Musik Global Indra Lesmana di 'Swara Apurva'
