Olenka, Jakarta -

Soto Betawi menjadi salah satu kudapn legendaris kecintaanya masyarakat Tanah Air, terutama bagi mereka yang bermukim di Jakarta. Ciri khas Soto Betawi tak lain adalah kuah yang gurih dan biasanya terbuat dari santan atau susu. Daging sapi atau ayam yang digunakan sebagai isian menambah kelezatan soto ini, apalagi jika disantap dengan nasi hangat. Kombinasi ini memang cocok untuk menu makan siang yang nikmat dan memuaskan. Tak heran jika Soto Betawi selalu menjadi pilihan favorit banyak orang di berbagai kesempatan.

Anchor kembali bekerja sama dengan Chef Devina Hermawan untuk menciptakan resep Soto Betawi sebagai representasi kelezatan Indonesia. Uniknya, Chef Devina menggunakan Anchor Cooking Cream sebagai bahan utama dari kuah soto untuk memberikan cita rasa yang kaya dan creamy.

Hal ini karena dalam proses produksinya, Anchor menggunakan 100% grass-fed milk alias susu murni dari sapi yang memakan rumput sepanjang tahun, sehingga menjaga kualitas produk, menghasilkan masakan yang creamy dan terasa bedanya. Tak sampai di situ, Chef Devina juga menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, sehingga lebih ramah di kantong dan cocok bagi mereka yang mengurangi konsumsi daging merah. 

“Soto betawi ayam ini cocok banget nih kalau mau dimasak saat perayaan kemerdekaan di rumah bareng keluarga atau orang tersayang. Di sini kita akan gunakan Anchor Cooking Cream. Teksturnya tidak menggumpal saat dimasak sehingga masakan menjadi kental tapi teksturnya tuh lembut, creamy dari Anchor Cooking Cream. Nah ini gak usah tambah banyak-banyak juga creamy-nya udah pas, dan jangan lupa ya kalau bumbuin bumbu soto yang akan kita makan dengan nasi pastikan rasanya cukup kuat, mulai dari asin, sedikit manis, gurih, ya," ujar Chef Devina dalam rilis yang diterima Olenka seperti dikutip, Senin (19/8/2024).

Baca Juga: Resep Marble Cake ala Chef Devina Hermawan, Cocok Disajikan saat Kumpul Keluarga di Hari Raya Idulfitri

Growthmates, tertarik membuat Soto Betawi Ayam yang creamy ala rumahan? Yuk intip resep dari Chef Devina berikut.

Bahan Utama

  • 1 kg ayam negri, potong 8
  • 5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan Bumbu Halus

  • 8 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 6 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada putih butir
  • 60 ml minyak
  • 50 ml air Bahan lainnya:
  • 1 ½ sdm bubuk kari minang
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 1 ½ sdm garam
  • ½ sdm penyedap
  • 100 ml Anchor Cooking Cream
  • 2 liter air