Growthmates, memanaskan kembali makanan sisa menjadi kebiasaan banyak orang karena praktis dan dapat menghemat waktu. Namun, kebiasaan menyimpan makanan di kulkas, memanaskannya, lalu memasukkannya kembali untuk dikonsumsi keesokan hari ternyata perlu diperhatikan.
Proses pendinginan dan pemanasan yang dilakukan berulang kali dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri, terutama jika makanan terlalu lama dibiarkan pada suhu ruang atau tidak disimpan dengan benar.
Beberapa jenis makanan bahkan memiliki risiko keamanan pangan yang lebih tinggi apabila penanganannya tidak tepat. Karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan dan memanaskan makanan sisa agar tetap aman dikonsumsi.
Dikutip dari Times of India, Rabu (11/11/2026), berikut 5 jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali.
1. Nasi Matang
Nasi menjadi salah satu makanan yang perlu mendapat perhatian khusus saat disimpan sebagai makanan sisa. Meski terlihat dan berbau normal, nasi yang tidak disimpan dengan benar berisiko mengandung bakteri Bacillus cereus yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Risiko muncul ketika nasi matang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang atau didinginkan secara perlahan. Kondisi tersebut memungkinkan bakteri berkembang biak dan menghasilkan racun yang tidak selalu dapat dihilangkan hanya dengan memanaskan nasi kembali.
Untuk mengurangi risiko, segera dinginkan dan simpan nasi dalam kulkas setelah matang. Saat akan dikonsumsi, ambil secukupnya dan panaskan hingga benar-benar panas merata.
2. Kari Ayam
Kari ayam atau masakan berbahan dasar ayam juga perlu disimpan dengan hati-hati. Memanaskan seluruh isi wadah berkali-kali, kemudian menyimpannya kembali, dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri apabila pengaturan suhu dan penyimpanannya tidak tepat.
Cara yang lebih aman adalah membagi kari ayam ke dalam beberapa wadah kecil sesuai porsi makan. Dengan begitu, Anda hanya perlu memanaskan bagian yang akan dikonsumsi tanpa mengubah suhu seluruh makanan berulang kali.
Pastikan kari ayam segera disimpan di kulkas setelah tidak lagi dikonsumsi dan dipanaskan hingga benar-benar panas sebelum disantap.
Baca Juga: 5 Makanan yang Rutin Dikonsumsi Orang Jepang agar Panjang Umur
3. Ikan dan Hidangan Laut
Ikan serta berbagai hidangan laut termasuk makanan yang relatif mudah mengalami kerusakan jika tidak disimpan dengan benar.
Proses pemanasan dan pendinginan berulang dapat menurunkan kualitas makanan sekaligus meningkatkan risiko keamanan pangan, terutama apabila hidangan terlalu lama berada pada suhu ruang.
Karena itu, segera simpan sisa ikan dan makanan laut di dalam kulkas setelah makan. Sebaiknya, pisahkan dalam porsi kecil agar lebih mudah diambil dan dipanaskan sesuai kebutuhan.
Hindari mengonsumsi hidangan laut yang sudah terlalu lama dibiarkan di luar kulkas atau menunjukkan perubahan aroma, tekstur, maupun kondisi lainnya.
4. Telur Matang
Telur orak-arik, omelet, telur rebus, dan berbagai olahan telur lainnya juga membutuhkan penyimpanan yang tepat.
Makanan berbahan dasar telur tidak boleh dibiarkan berjam-jam pada suhu ruang karena kondisi tersebut dapat mendukung pertumbuhan bakteri penyebab penyakit.
Setelah dimasak, segera simpan telur dalam wadah tertutup di kulkas. Ketika ingin mengonsumsinya kembali, ambil sesuai kebutuhan dan panaskan hingga merata.
Hindari memanaskan seluruh persediaan telur berulang kali hanya untuk mengambil sebagian kecil.
5. Saus dan Kuah Berbasis Krim
Makanan yang menggunakan bahan dasar susu atau krim, seperti paneer butter masala, pasta saus krim, dan berbagai hidangan berkuah susu, juga memerlukan perhatian ekstra.
Produk susu dapat menjadi media pertumbuhan bakteri apabila makanan dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Risiko semakin besar jika hidangan mengalami perubahan suhu berulang akibat sering dikeluarkan dari kulkas dan dipanaskan kembali.
Untuk menjaga keamanannya, simpan makanan dalam wadah-wadah kecil yang tertutup rapat. Panaskan hanya porsi yang akan dimakan dan hindari membiarkan sisa makanan terlalu lama di luar kulkas.
Baca Juga: 8 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Kembali di Microwave dan Alasannya
