Nuanu Creative City menghadirkan Nusantara, sebuah destinasi yang mengajak pengunjung menjelajahi kekayaan kuliner dan budaya dari sembilan pulau di Indonesia dalam satu kawasan di Tabanan, Bali. Tak hanya menawarkan ragam hidangan daerah, Nusantara juga memadukan pengalaman bersantap dengan seni dan eksplorasi budaya Indonesia.
Bali mencatat terdapat 6.948.754 kunjungan langsung wisatawan mancanegara pada 2025, meningkat 9,72% dibandingkan tahun sebelumnya, menurut BPS Bali. Seiring berkembangnya industri hospitality di Bali untuk melayani wisatawan internasional, berbagai konsep kuliner lebih banyak berasal dari luar negeri, seperti beach club bergaya Mediterania, omakase Jepang, hingga brunch ala Australia yang semakin menjadi bagian dari wajah pariwisata Bali.
Nusantara hadir dengan perspektif bahwa kekayaan kuliner dari berbagai penjuru Indonesia juga menawarkan pengalaman yang menarik untuk dieksplorasi, sekaligus menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang selama ini belum banyak terwakili, bahkan di Bali sendiri.
Baca Juga: 7 Restoran Tertua di Dunia yang Masih Beroperasi, Ada yang Berdiri Sejak Tahun 803
Bukan hanya sekadar kumpulan gerai, Nusantara dirancang sebagai sebuah perjalanan yang menjelajahi berbagai pulau di Indonesia.
Pengalaman tersebut dimulai dari Warung Nine Island, yang menyajikan kuliner dari Jawa, Sumatera, Bali, Lombok, Sulawesi, Kalimantan, Sumba, Flores, dan Madura yang jarang ditemukan di luar daerah asalnya. Berbagai rempah digiling secara langsung setiap pagi dengan mempertahankan teknik memasak khas daerah tanpa melalui proses adaptasi.
Bahan-bahan yang sama kemudian diolah kembali di Meja 36 melalui teknik kuliner kontemporer tanpa mengurangi karakter cita rasa aslinya. Bahan-bahan yang digunakan diperoleh langsung dari produsen daerah, nelayan, dan pemasok bahan pangan lokal.
