4. Lakukan Teknik 'Blanching'
Untuk membuang sisa kotoran dan darah yang menempel tanpa harus mencucinya, kamu bisa menggunakan teknik blanching.
Caranya, masukkan potongan daging ke dalam air yang sudah mendidih selama 2–3 menit saja. Setelah kotorannya mengapung, angkat dagingnya dan buang air rebusan pertamanya. Proses instan ini bikin daging jauh lebih bersih dan baunya berkurang secara signifikan.
5. Gunakan Rempah-Rempah Aromatik yang Melimpah
Rempah-rempah adalah sahabat terbaik kamu untuk menjinakkan aroma tajam daging kambing. Jangan pelit menggunakan bumbu dapur seperti jahe, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, hingga kayu manis.
Masukkan rempah-rempah aromatik ini sejak awal proses memasak agar aromanya menyatu dengan daging, menetralkan bau khasnya, sekaligus menghasilkan cita rasa kuah yang kaya dan menggugah selera.
Nah, itulah beberapa tips mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau saat dikonsumsi. Semoga bermanfaat, ya!
