Bagi pecinta makanan manis, sesekali coba deh berkunjung ke salah satu outlet Exquise Patisserie yang berada di kawasan Gunawarman, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Terbaru, toko kue yang dirintis oleh mantan banker ini resmi meluncurkan Healthy Cake Series—menu spesial yang diklaim aman dikonsumsi oleh orang tua maupun penderita diabetes, alias ramah untuk diabetesi.
Vegan Banana Chocolate, Sugar Free Basque Cheesecake, Avocado Cake, dan Opera Cake dihadirkan untuk menjawab permintaan konsumen akan kue yang tidak hanya lezat, tetapi juga mampu memenuhi kebutuhan dietary mereka. Healthy Cake Series ini juga hadir sebagai pelengkap dari Cake Series yang sudah ada dan banyak diminati oleh konsumen Exquise Patisserie.
“Fokus Exquise Patisserie ini memang tidak pada healthy cake. Tapi, saat ini kita bikin satu series yang lebih healthy supaya orang-orang juga nggak guilty ketika makan kuenya. Healthy Cake Series ini juga permintaan dari banyak konsumen, selalu ada permintaan dari customer untuk mengurangi gulanya atau pesan kue yang tidak terlalu manis,” ujar CEO & Founder Exquise Patisserie, Andrye Setiawan, kepada awak media, Kamis (24/4/2025).
Dalam kesempatan yang sama, Chef Rio menjelaskan bahwa Avocado Cake menjadi salah satu best seller di Exquise Patisserie. Di series healthy cake, Chef Rio memastikan bahwa sangat menjaga kualitas bahan.
Baca Juga: Mengenal Sosok Renatta Moeloek, Celebrity Chef yang Sukses Jajal Bisnis Kuliner Bergengsi
“Avocado-nya kami pakai yang fresh, bukan yang frozen atau olahan lainnya. Itu sebabnya kami sangat menjaga kualitasnya. Strukturnya terdiri dari Avocado mousse, Gluten-free sponge cake, lalu ada lapisan chocolate mousse yang menggunakan 100% cokelat couverture, jadi kualitas rasa sudah pasti enak, ditambah juga sedikit rasa kopi di bagian sponge,” tutur Chef Rio.
Selanjutya adalah Vegan Banana Chocolate, di mana tidak mengandung bahan hewani—tanpa susu, telur, butter, dan lainnya. Chef Rio mengatakan, ini tentu menjadi tantangan tersendiri saat proses R&D, karena tim harus memastikan teksturnya tetap lembut dan rasanya tetap enak, seperti kue biasa.
