1. Asparagus

Asparagus juga lebih disarankan dibeli dalam kondisi segar karena mampu mempertahankan tekstur dan cita rasanya dengan lebih baik. 

Saat dipanggang atau dibakar, bagian ujungnya akan terasa sedikit renyah, sementara batangnya tetap empuk dengan tekstur yang khas. Karakter ini sulit dipertahankan pada asparagus kalengan karena proses pengalengan membuat seluruh batang menjadi lebih lunak.

Menurut ahli gizi Carlyne Remedios, RD, asparagus segar memiliki tekstur yang lembut namun tetap kenyal, serta rasa gurih alami yang sulit ditemukan pada versi kalengan. 

Meski asparagus kalengan masih bisa digunakan untuk sup, asparagus segar menjadi pilihan yang lebih tepat jika ingin tekstur dan bentuknya tetap terjaga saat dimasak.

Baca Juga: Mana yang Lebih Baik, Sikat Gigi Sebelum atau Sesudah Sarapan? Ini Penjelasan Dokter Gigi

  1. Paprika

Paprika merupakan sumber vitamin C yang sangat baik , dan membelinya dalam keadaan segar membantu menjaga nutrisi dan kerenyahan khasnya.

Paprika segar juga mempertahankan tekstur renyah yang membuat paprika mentah menjadi pilihan menarik untuk camilan , salad, dan sandwich.

“Bahkan paparan panas yang singkat pun dapat melunakkan tekstur renyahnya, dan pengalengan semakin mengurangi kerenyahan dan rasa segarnya,” kata Remedios.

Meskipun paprika kalengan bisa praktis dalam beberapa masakan, paprika segar menawarkan tekstur renyah, warna cerah, dan keserbagunaan yang membuatnya unggul dalam begitu banyak resep.