Growthmates, pernahkah kalian membeli satu sisir pisang, tetapi baru beberapa hari sudah berubah kecokelatan dan lembek? Ternyata, cara menyimpan pisang yang kurang tepat bisa menjadi penyebab utamanya, lho.
Pisang memang termasuk buah yang cepat matang karena secara alami menghasilkan gas etilen, yaitu senyawa yang mempercepat proses pematangan buah. Jika tidak disimpan dengan benar, kulit pisang bisa cepat menghitam dan kualitas daging buahnya ikut menurun.
Menurut pakar keamanan pangan dari High Speed Training yang dikutip pada Selasa (21/07/2026), salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah menyimpan pisang di tempat yang terlalu panas atau lembap.
Baca Juga: Mengenal Sosok Nanik Soelistiowati, Pengusaha Sukses di Balik Pisang Goreng Madu Bu Nanik
Alih-alih meletakkannya di dekat oven atau peralatan dapur yang menghasilkan panas, pisang sebaiknya disimpan di atas meja dapur pada suhu ruangan. Pastikan lokasinya terhindar dari sinar matahari langsung, kelembapan tinggi, maupun sumber panas lainnya.
"Tempat yang terlalu hangat akan mempercepat proses pematangan," jelas pakar tersebut.
Selain itu, saat membeli pisang, sebaiknya pilih buah yang dijual tanpa kemasan plastik. Pasalnya, plastik dapat memerangkap gas etilen yang dikeluarkan pisang sehingga proses pematangan berlangsung lebih cepat.
Baca Juga: Cara Menangani dan Menyimpan Daging Kurban yang Baik dan Benar
Tak hanya itu, menyimpan pisang di dalam mangkuk buah juga dianggap kurang ideal. Sirkulasi udara yang terbatas dapat membuat buah lebih cepat matang dibandingkan jika diletakkan terbuka di permukaan meja.
Bungkus Batang Pisang agar Lebih Awet
Ada satu trik sederhana yang bisa dilakukan untuk memperpanjang kesegaran pisang, yaitu membungkus bagian batang atau tangkai pisang menggunakan plastik pembungkus makanan.
Gas etilen paling banyak dilepaskan melalui bagian batang. Dengan membungkus area tersebut, proses pematangan dapat berlangsung lebih lambat sehingga pisang tidak cepat berubah warna.
Bolehkah Pisang Disimpan di Kulkas?
Banyak orang memilih menyimpan pisang di kulkas setelah tingkat kematangannya dirasa pas. Cara ini sebenarnya boleh dilakukan dan bahkan dapat membantu menjaga kesegaran buah lebih lama, hingga sekitar dua minggu.
Namun, jangan kaget jika kulit pisang berubah menjadi cokelat atau kehitaman saat berada di dalam kulkas. Perubahan warna tersebut tidak selalu menandakan buah sudah rusak.
Selama daging buahnya masih bertekstur baik dan tidak berbau aneh, pisang tetap aman untuk dikonsumsi.
Jadi, jika ingin pisang lebih tahan lama, simpanlah di meja dapur yang sejuk, jauh dari panas, dan hindari membiarkannya terbungkus plastik terlalu lama. Dengan cara sederhana ini, pisang bisa tetap segar lebih lama dan tidak cepat lembek.
