Siapa di sini penggemar sate padang? Kamu patut berbangga hati! Pasalnya, sate Padang mendapat pengakuan di tingkat internasional dengan dinobatkan sebagai hidangan daging sapi terbaik nomor dua di Asia dalam daftar yang dirilis platform panduan kuliner dunia, TasteAtlas, untuk tahun 2026.
Berdasarkan pemeringkatan tersebut, sate Padang memperoleh skor 4,4 dari 5. Hidangan khas Sumatera Barat ini dinilai unggul berkat cita rasa rempah yang kuat, kuah kental yang kaya bumbu, serta teknik pengolahan yang khas.
"Sate Padang adalah sate Indonesia yang pedas, kaya rasa, dan aromatik, berasal dari Padang, Sumatera Barat, yang terkenal dengan saus berbasis kari yang kental dan beraroma," tulis TasteAtlas dalam keterangan resminya, dikutip Olenka pada Rabu (15/07/2026).
Baca Juga: 10 Destinasi Wisata Kuliner Paling Populer di Indonesia 2026
Berbeda dengan kebanyakan sate di Indonesia yang disajikan menggunakan bumbu kacang atau kecap manis, sate Padang memiliki ciri khas berupa kuah berwarna cokelat keemasan yang terbuat dari kaldu sapi, tepung beras, dan beragam rempah lokal.
Daging yang digunakan umumnya berupa daging sapi, lidah sapi, hingga jeroan seperti usus dan jantung. Sebelum dibakar, daging terlebih dahulu direbus dalam kaldu berbumbu hingga empuk, lalu dipanggang di atas bara arang untuk menghasilkan aroma asap yang khas.
Keunikan lainnya terletak pada sausnya yang dibuat dari kaldu rebusan daging, kemudian dikentalkan dengan tepung beras dan diperkaya berbagai rempah seperti kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan, serai, serta cabai. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat aromatik.
Baca Juga: 5 Nasi Ulam Legendaris di Jakarta yang Masih Diburu Pecinta Kuliner Betawi
Dalam penyajiannya, sate Padang umumnya disajikan di atas daun pisang bersama ketupat atau lontong, lalu ditaburi bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Bagi pencinta kuliner yang ingin mencicipi sate Padang langsung dari daerah asalnya, beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain Sate Mak Syukur, Sate Padang Ajo Ramon, dan Sate Padang H. Ajo Manih di Sumatera Barat.
TasteAtlas menjelaskan bahwa pemeringkatan makanan yang mereka susun berasal dari penilaian para pengguna yang telah melalui proses verifikasi. Sistem tersebut dirancang untuk menyaring penilaian yang dianggap tidak valid, termasuk dari bot maupun penilaian yang bersifat bias.
