Bagi pecinta makanan manis, sesekali coba deh berkunjung ke salah satu outlet Exquise Patisserie yang berada di kawasan Gunawarman, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Terbaru, toko kue yang dirintis oleh mantan banker ini resmi meluncurkan Healthy Cake Series—menu spesial yang diklaim aman dikonsumsi oleh orang tua maupun penderita diabetes, alias ramah untuk diabetesi.
Vegan Banana Chocolate, Sugar Free Basque Cheesecake, Avocado Cake, dan Opera Cake dihadirkan untuk menjawab permintaan konsumen akan kue yang tidak hanya lezat, tetapi juga mampu memenuhi kebutuhan dietary mereka. Healthy Cake Series ini juga hadir sebagai pelengkap dari Cake Series yang sudah ada dan banyak diminati oleh konsumen Exquise Patisserie.
“Fokus Exquise Patisserie ini memang tidak pada healthy cake. Tapi, saat ini kita bikin satu series yang lebih healthy supaya orang-orang juga nggak guilty ketika makan kuenya. Healthy Cake Series ini juga permintaan dari banyak konsumen, selalu ada permintaan dari customer untuk mengurangi gulanya atau pesan kue yang tidak terlalu manis,” ujar CEO & Founder Exquise Patisserie, Andrye Setiawan, kepada awak media, Kamis (24/4/2025).
Dalam kesempatan yang sama, Chef Rio menjelaskan bahwa Avocado Cake menjadi salah satu best seller di Exquise Patisserie. Di series healthy cake, Chef Rio memastikan bahwa sangat menjaga kualitas bahan.
Baca Juga: Mengenal Sosok Renatta Moeloek, Celebrity Chef yang Sukses Jajal Bisnis Kuliner Bergengsi
“Avocado-nya kami pakai yang fresh, bukan yang frozen atau olahan lainnya. Itu sebabnya kami sangat menjaga kualitasnya. Strukturnya terdiri dari Avocado mousse, Gluten-free sponge cake, lalu ada lapisan chocolate mousse yang menggunakan 100% cokelat couverture, jadi kualitas rasa sudah pasti enak, ditambah juga sedikit rasa kopi di bagian sponge,” tutur Chef Rio.
Selanjutya adalah Vegan Banana Chocolate, di mana tidak mengandung bahan hewani—tanpa susu, telur, butter, dan lainnya. Chef Rio mengatakan, ini tentu menjadi tantangan tersendiri saat proses R&D, karena tim harus memastikan teksturnya tetap lembut dan rasanya tetap enak, seperti kue biasa.
Di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap gaya hidup vegan dan keinginan untuk menghindari produk hewani, Exquise Patisserie ingin menghadirkan pilihan yang lebih sehat namun tetap menggugah selera.
Kemudian, ada Opera Cake. Kue klasik ini dihadirkan dalam versi yang lebih sehat. Alih-alih menggunakan gula biasa, opera Cake dibuat dengan pemanis alami dari stevia. Hasilnya, cake ini bisa dibilang sebagai no sugar cake, namun tetap mempertahankan cita rasa khas Opera Cake yang begitu digemari.
Begitu pun dengan Sugar Free Basque Cheesecake, yang dikembangkan versi lebih sehat tanpa mengurangi rasa. Biasanya, kalau berbicara soal healthy cake, tekstur jadi tantangan. Tapi kami ingin healthy cake tetap punya tekstur dan rasa yang enak. Baked cheesecake ini juga menggunakan stevia dan bebas gluten alias tidak menggunakan tepung terigu.
“R&D untuk produk series ini dimulai sejak akhir tahun lalu, terutama untuk varian vegan dan opera cake. Untuk baked cheesecake, prosesnya kurang lebih sebulan. Kami benar-benar perhatikan shelf life, apakah tahan di chiller atau freezer, berapa lama, dan tentu saja rasanya. Karena yang paling penting adalah rasanya harus tetap enak,” imbuh Chef Rio.
Sementara masing-masing kalori per 100 gram, Chef Rio menjelaskan bahwa untuk Avocado Cake, 331 kkal; Vegan Chocolate Banana, 338 kkal; Opera Cake, 358 kkal; dan Basque Cheesecake, 299 kkal.
Baca Juga: Deretan Perempuan Ternama di Bisnis Kuliner
Exquise Patisserie hadir dengan filosofi "PRIORITY GIFT FOR PRIORITY PEOPLE", di mana seluruh tim terus melakukan inovasi untuk membuat kue yang berkesan bagi penerimanya, dan juga cake yang lebih sehat untuk dikonsumsi, terlebih lagi untuk diberikan kepada orang-orang yang disayangi atau pun rekan kerja dan sahabat. Pilihan Healthy Cake Series ini sangat baik dikonsumsi khususnya untuk orang tua dan penderita diabetes.
Healthy Cake Series tersedia di semua outlet Exquise Patisserie di Menteng, Gunawarman, Kelapa Gading, Gading Serpong dan Plaza Indonesia, dan bisa didapatkan juga secara online baik pesanan melalui whatsapp, website ataupun e-commerce. Healthy Cake Series tersedia dalam ukuran individual, whole cake sampai ukuran party dan bisa dikirim ke area Jabodetabek. Kami pun menyediakan pesanan untuk corporate dan snack box package.
Tentang Founder dan Exquise
Andrye Setiawan memulai karier sebagai seorang banker di perusahaan bank Swasta selama belasan tahun. Namun karena kecintaannya terhadap dunia bakery membuatnya meninggalkan pekerjaan tersebut dan mengikuti passion-nya dengan membuka Exquise Patisserie secara mandiri pada 2014 dengan outlet pertama Exquise Patisserie di Menteng.
Visi utamanya adalah Exquise Patisserie menjadi perusahaan F&B terkemuka di pasar Asia. Dengan menciptakan kualitas produk unggul, dicintai dan dinikmati oleh masyarakat serta memberikan pelayanan yang sesuai dengan harapan pelanggan, Exquise Patisserie ingin menjadi salah satu perusahaan yang memimpin pasar dalam kategori produk Cake, Pastry & Hampers Box.
Baca Juga: Luncurkan Menu Vol. 02, YOUNG Restaurant Sajikan Cita Rasa Kuliner Thailand yang Gugah Selera
Exquise Patisserie ingin memberikan pengalaman yang berkesan melalui produk Cake, Croissant, Cookies dan Hampers Box dalam memenuhi kebutuhan penting konsumen dalam setiap kesempatan.
Exquise Pattiserrie memiliki lebih dari 30+ rasa cake dan pastry dengan harga yang terjangkau. Citarasa #ManisnyaPas dan design yang cantik, menjadi kekuatan dalam setiap produk kue yang dibuat.
Exquise Patisserie membuat produknya dengan bahan-bahan premium dan berkualitas tinggi dipadukan dengan keamanan produk di setiap tahapan produksi. Karena inovasinya, Exquise Patisserie mendapatkan penghargaan Jakarta Tourism Award di tahun 2022.
