Kehadiran restoran Bumi Lembur Kuring di Pondok Indah Mall (PIM) 1 menjadi langkah awal Lembur Kuring membawa konsep kuliner khas Sunda ke lingkungan pusat perbelanjaan.
Meski peluang untuk membuka outlet di mal lain mulai terbuka, manajemen memilih tidak terburu-buru melakukan ekspansi.
Anthony Aziz, perwakilan Manajemen Bumi Lembur Kuring, mengatakan, pihaknya telah mendapat perhatian dari sejumlah pusat perbelanjaan.
Namun, sebelum melangkah lebih jauh, perusahaan ingin memastikan outlet pertama Bumi Lembur Kuring di PIM 1 ini memiliki fondasi operasional yang kuat.
Fokus tersebut mencakup berbagai aspek, mulai dari penerapan standar operasional prosedur (SOP), kualitas pelayanan, hingga kesiapan operasional secara keseluruhan.
Langkah ini juga berjalan beriringan dengan pembangunan central kitchen yang nantinya diharapkan dapat menopang kebutuhan outlet yang sudah berjalan maupun ekspansi di masa mendatang.
“Untuk sementara kami akan fokus dulu, karena ini outlet pertama kami. Kita akan kuatkan fondasinya dulu, SOP dan segala macamnya. Karena di saat yang sama kami juga sedang membangun Central Kitchen untuk support semua outlet-outlet kita yang sekarang dan ke depannya,” jelas Anthony, saat Grand Opening Bumi Lembur Kuring yang digelar di Pondok Indah Mall (PIM) 1, Jakarta, Sabtu (12/9/2026).
Anthony memaparkan, penguatan fondasi menjadi penting karena Bumi Lembur Kuring merupakan konsep baru yang kini diperkenalkan di pusat perbelanjaan.
Setelah operasional outlet pertama semakin matang, konsep tersebut terbuka untuk dibawa ke pusat perbelanjaan lainnya.
“Jadi kalau untuk ekspansi selanjutnya di mall-mall berikut, pasti sudah ada,” katanya.
Dengan pendekatan tersebut, ekspansi tidak hanya dipandang sebagai upaya menambah jumlah outlet, tetapi juga memastikan pengalaman yang ditawarkan Bumi Lembur Kuring dapat tetap konsisten ketika konsep ini nantinya hadir di lokasi lain.
Baca Juga: Bumi Lembur Kuring Resmi Buka di PIM 1, Bawa Warisan Kuliner Sunda Sejak 1974 dengan Konsep Modern
Bangun Awareness, Andalkan Pengalaman Pelanggan
Di tengah upaya memperkuat operasional, Bumi Lembur Kuring juga menghadapi tantangan dari sisi visibilitas. Lokasi restoran yang berada di dalam Pondok Indah Mall membuat keberadaan outlet tidak selalu langsung terlihat dari area depan.
Anthony mengakui, kondisi tersebut menjadi salah satu hal yang perlu disiasati. Penempatan identitas restoran pun disesuaikan dengan titik yang lebih mudah terlihat oleh pengunjung.
Dan, untuk memperluas awareness, manajemen memanfaatkan media sosial sebagai salah satu kanal untuk memperkenalkan Bumi Lembur Kuring sekaligus membantu calon pelanggan mengetahui keberadaan dan akses menuju restoran.
Dukungan dari pihak mal serta kolaborasi dengan influencer juga dilakukan untuk memperkenalkan konsep baru tersebut kepada lebih banyak pengunjung.
Namun, bagi Anthony, promosi tetap hanya menjadi langkah awal. Setelah pelanggan datang, kualitas makanan dan pelayanan menjadi faktor yang menentukan apakah mereka akan kembali.
“Tapi, mungkin di atas itu semua, orang mau makan, cari apa sih? Cari makan enak. Kita pede kalau makanan kita enak, bisa captivate orang-orang, buat sekali makan, pasti makan lagi,” ujarnya.
Karena itu, Bumi Lembur Kuring memilih menjadikan kualitas makanan dan pelayanan sebagai kekuatan utama dalam membangun hubungan jangka panjang dengan pelanggan.
Terakhir, kata Anthony, Manajemen Bumi Lembur Kuring berharap, pengalaman positif yang dirasakan pengunjung dapat berkembang menjadi rekomendasi dari mulut ke mulut.
“Jadinya ya, pasti kita kuatkan di kita punya food, di kita punya service, supaya semua tamu yang sudah tahu, bakalan puas, dan yang belum tahu, bakalan denger dari orang-orang di sekitarnya,” pungkas Anthony.
Baca Juga: Tak Hanya Terkenal, Ini 7 Restoran Sukses Milik Artis Indonesia
