Kolaborasi antara Purana Home dan Dailah Sajian Kontemporer menghadirkan pengalaman bersantap yang tak sekadar memanjakan lidah, tetapi juga menyentuh sisi historis dan estetika.
Mengusung semangat perayaan warisan kuliner era R.A. Kartini, kolaborasi ini dirancang sebagai perjalanan rasa yang kaya makna.
Annisa Hudaya, Owner Dailah Sajian Kontemporer, menjelaskan bahwa program ini berlangsung selama satu bulan penuh dengan inspirasi kuat dari hasil riset kuliner khas Jepara dan Jawa Tengah pada masa Kartini.
“Jadi selama sebulan ke depan, kita akan menyajikan menu kolaborasi antara Purana dan Dailah, dan koleksi ini memang terinspirasi dari hasil riset menu-menu yang disukai oleh era Kartini, terutama dari Jepara dan Jawa Tengah pada umumnya,” papar Annisa, saat acara Festive Dining Experience Kartini Edition di Dailah Resto, Brawijaya, Jakarta Selatan, Rabu (15/4/2025).
Selama 30 hari ke depan hingga 17 Mei 2026, Dailah menghadirkan rangkaian menu spesial yang dapat dinikmati tidak hanya oleh tamu undangan, tetapi juga seluruh pelanggan.
Ragam hidangan mulai dari makanan utama hingga pencuci mulut dan minuman tradisional disajikan untuk menciptakan pengalaman bersantap yang imersif dan berkesan.
Beberapa menu yang ditawarkan antara lain Sop Pangsit, Ayam Kediri, Nasi Ebi, Es Krim Tape, Jiwel, hingga Adon-adon Coro. Setiap sajian dirancang dengan sentuhan khas yang menggabungkan rasa autentik dan presentasi modern.
Menariknya, seluruh hidangan disajikan menggunakan koleksi homeware dari Purana Home, sehingga menghadirkan pengalaman makan yang lebih berkelas dan menyeluruh.
“Bukan hanya tamu undangan saja, tapi untuk tamu-tamu Dailah pun juga bisa memesan menu-menu tersebut, dan nantinya akan disajikan dengan koleksi dari Purana,” jelas Annisa.
Untuk memperkuat pengalaman tersebut, Dailah bahkan menyiapkan sesi khusus dengan meja yang didesain menggunakan tableware dari Purana. Namun, jika area tersebut penuh, pelanggan tetap dapat menikmati pengalaman serupa di meja lain.
“Kalau memang sekiranya table tersebut terisi, tetap akan disediakan di table lain, tapi dengan homeware dari Purana ini,” tambahnya.
Baca Juga: Purana Home Perluas Ekspresi Wastra Nusantara ke Dunia Home Living
Riset Mendalam dengan Sentuhan Kontemporer
Di balik setiap menu, terdapat proses riset yang serius. Annisa mengungkapkan bahwa pengembangan hidangan dipercayakan kepada tim chef internal, termasuk Chef Uki dari Bandung.
Meski berbasis referensi historis, pendekatan yang diambil tetap fleksibel dengan sentuhan modern.
“Jujur untuk proses research-nya sendiri itu memang dari chef kita yang melakukannya, tapi chef Uki sendiri memang tidak mentah-mentah, pasti melakukan twist,” kata Annisa.
Pendekatan inilah yang sekaligus melatarbelakangi transformasi identitas menjadi Dailah Sajian Kontemporer. Dengan tetap berakar pada kekayaan bahan lokal Nusantara, Dailah menghadirkan interpretasi baru yang relevan dengan selera masa kini.
“Roots kita tetap pada kekayaan bahan-bahan lokal, tapi kita selalu melakukan twist dalam setiap sajian,” imbuhnya.
Menu Nusantara yang Ramah Kantong
Tak hanya unggul dari sisi konsep, harga yang ditawarkan juga tetap terjangkau dan ramah keluarga. Beberapa menu bahkan dirancang untuk porsi berbagi.
“Untuk menu ayam dengan nasi ebi itu di harga Rp90 ribuan dan bisa untuk dua orang, lalu untuk sop pangsit dengan nasi di sekitar Rp110 ribu juga bisa untuk dua orang,” jelas Annisa.
Sementara itu, minuman dibanderol sekitar Rp38 ribu, appetizer di kisaran Rp40 ribu, dan dessert seperti es krim tape berada di harga sekitar Rp50 ribuan.
Annisa menegaskan bahwa Dailah tetap mempertahankan posisinya sebagai restoran keluarga yang menawarkan pengalaman berkualitas dengan harga yang relatif terjangkau, khususnya di kawasan Jakarta Selatan.
Ke depan, Dailah juga membuka peluang untuk menghadirkan konsep kolaborasi ini ke kota lain, termasuk Bandung.
Saat ini, rencana tersebut masih dalam tahap pembahasan bersama tim Purana.
“Kita pengennya experience yang sama, baik di Bandung maupun di Jakarta, jadi setiap audience punya pengalaman yang konsisten,” tandas Annisa.
Baca Juga: Kolaborasi Purana Home x Dailah Sajian Kontemporer, Angkat Konsep Home Living dan Kuliner Nusantara
