Belum lengkap rasanya membahas bisnis ayam goreng lokal tanpa mengenal sosok Haji Syamsalis. Ya, beliau adalah pengusaha di balik lahirnya Sabana Fried Chicken, merek ayam goreng merakyat yang kini dikenal luas di berbagai penjuru Indonesia.
Berkat tangan dingin Haji Syamsalis, Sabana Fried Chicken kini berhasil memiliki ribuan gerai yang tersebar di berbagai daerah dan memiliki banyak mitra yang tersebar di Pulau Jawa dan Sumatera.
Lantas seperti apa sosok dan perjalanan Haji Syamsalis merintis merek Sabana Fried Chicken? Berikut ini Olenka rangkum sejumlah informasi terkait dari berbagai sumber, Jumat (25/7/2025).
Memulai Usaha dari Nol
Sebagai lulusan Teknik Elektro IKIP Rawamangun (saat ini Universitas Negeri Jakarta), Haji Syamsalis memulai kariernya sebagai karyawan di sebuah perusahaan. Sayang, tempatnya mencari pundi-pundi rupiah itu bangkrut dan membuatnya kehilangan pekerjaan.
Namun, masa-masa sulit itu justru menjadi titik balik bagi Syamsalis memulai perjalanannya di industri kuliner Tanah Air. Pria kelahiran Sumatera Barat pada 1968 ini pun memulai usahanya dari nol.
Kala itu, Syamsalis melihat bisnis ayam goreng menjamur di mana-mana. Namun, ada satu kekhawatirannya pada kualitas ayam, terutama perihal proses pengolahan ayam yang tidak sesuai dengan syariat. Maklum, ia besar di tanah Minang yang begitu kental dan kuat pada ajaran Islam.
Hal itulah yang mendorong Syamsalis untuk mendirikan bisnis ayam goreng yang kemudian dikenal dengan nama Sabana Fried Chicken. Lewat usahanya, ia begitu mengedepankan kualitas, termasuk proses penyembelihan dan pengolahan sesuai dengan syariat Islam.
Sabana Fried Chicken Lahir
Sabana Fried Chicken mulai dirintis pada 2006 sebagai merek ayam goreng halal dan higienis. Syamsalis membuka outlet pertamanya di Komplek Duta Indah, Pondok Gede, Bekasi. Tak disangka, kehadiran Sabana mendapat respon positif dari masyarakat sekitar hingga membuatnya berkembang pesat.
Di bawah komando Syamsalis, Sabana Fried Chicken mulai mencetak kesuksesan hanya dalam waktu lima bulan sejak dirintis. Pada akhir 2006, merek ini berhasil membuka 10 outlet kemitraan melalui sistem business opportunity. Skema kemitraan ini dinilai efektif karena memudahkan masyarakat untuk bergabung sebagai mitra usaha tanpa beban berat.
Seiring bertambahnya jumlah mitra dari tahun ke tahun, Sabana pun mulai membentuk badan hukum resmi. Langkah ini diambil untuk memperkuat struktur bisnis sekaligus meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap brand Sabana.
Hadirkan Variasi Menu Menggugah
Menu andalan Sabana Fried Chicken tak lain adalah Ayam Goreng Crispy yang diolah dengan bumbu khas lokal yang menarik minat pelanggan. Seiring berjalannya waktu, Syamsalis terus melakukan inovasi dengan menghadirkan variasi menu yang menggugah.
Menukil dari laman resmi Sabana, mereka mengeluarkan varian Ayam Sambal Ijo, Ayam Geprek, hingga Rice Box Chicken Roll. Selain itu, ada menu selain nasi dan ayam di antaranya seperti Burger Ayam, Chicken Strip, Chicken Roll, Kulit Crispy, Bakso Goreng/Tusuk, Kentang Goreng, serta berbagai macam saus dan sambal seperti Saus Keju Mentai, Saus Buldak, Sambal Geprek, Sambal Ijo, dan Sambal Hitam.
Meski mempertahankan kualitas, varian menu di Sabana Fried Chicken ini juga ramah di kantong lho, Growthmates! Mulai dari Rp12.000-an aja, bisa bikin perut kenyang!
Miliki Ribuan Mitra
Sistem kemitraan yang dikembangkan oleh Syamsalis terbukti memudahkan banyak orang untuk memulai usaha. Tanpa beban berat di awal, Sabana menarik minat masyarakat dan berhasil menambah jumlah mitra dari tahun ke tahun.
Kini, Sabana Fried Chicken memiliki lebih dari 1.000 outlet yang tersebar di Pulau Jawa dan Sumatera. Hanya dengan modal sekitar Rp23 juta, siapa pun bisa menjadi mitra. Menariknya, kemitraan ini bersifat peminjaman merek dagang, sehingga kerja sama bisa dihentikan kapan saja dengan mengembalikan hak penggunaan merek tersebut.
Untuk menjaga kualitas dan ketersediaan pasokan, Sabana juga telah membangun pabrik sendiri yang mengolah dan mengemas bahan baku sebelum didistribusikan ke seluruh mitra.
Keren banget ya, Growthmates!
